menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 土曜日に久しぶりに明石魚の棚に出かけました。 「藤永」でアジと珍しいシマウシノシタを買いました。 www.uonotana.or.jp アジ 小ぶりですが、「めっくり」です。 シマウシノシタ 何とも不気味な見てくれですが、舌平目に縞模様があるわけです。 「藤永」の小野さんのお薦めで、「刺身が特に旨い。平目に負けない」とのことで、 初購入。 大きな方を刺身と昆布〆にしました。 小さい方は煮付けにしました。 鱗がすごくて、煮付用は特に苦労しました。汗だくになりましたが、安い魚は自分で手間をかけて旨くなると僕は思ってます。 造りです。 素晴らしい弾力と程よい脂の乗り。そして何よりも味が濃く、旨味が強… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F08%2F10%2F192411" title="シマウシノシタ・アジ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20200808/20200808164917.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-08-10 19:24:11 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2020/08/10/192411 1.0 100%