menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 頂きものの明石の鰆と天然明石鯛で夕食を作りました。 鰆の炙り 程よく熟成された状態で、旨味が強く、身の味も濃かったですね。 いい鰆でしたよ。 明石鯛は頭とカマの部分をシンプルに塩焼しました。 これはいい鯛です。焼いている時からそれはわかりました。 いかに天然明石鯛と言えども、鯛特有のにおいがあって、焼いている時に台所で そのにおいを感じるものですが、この鯛はまるでそれがありません。台所の空気は 清浄でしたよ。もちろｎ食べても極上で、鯛の旨味のみを感じることができました。 脂の乗りは１１月～１月くらいの鯛ほどではないですが、上品な脂の旨味があります。 身の旨さがその上品はな脂と相まって、実に上質… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F09%2F15%2F200741" title="鰆・明石鯛 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20200913/20200913175421.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-09-15 20:07:41 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2020/09/15/200741 1.0 100%