menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 日曜日に買った天然明石鯛と平アジで、月曜、火曜と楽しみました。 鯛の昆布〆と平アジのキズシ アジはじんわり脂がにじみ出てきてます。 鯛はさらに昆布の旨味を加えて、いい感じになってます。 鯛の頭、カマ、中骨の塩焼 これが今回の鯛料理の中で最高でしたね、脂の乗り、身の旨さともに 申し分ありませんでした。 潮汁の準備です。 濾します いい色してます。ここから、油と灰汁をもう少し取る必要があります。 ちょっと煮出しすぎましたね。でもスダチを絞るとさらに美味しくなります。 幸せの味です。 鯛のフライ 贅沢な食べ方ですが、これが旨い、中は瑞々しく、旨味があふれてきます。 カスカスした感じは皆無です。 本当… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F10%2F20%2F220853" title="天然明石鯛・平アジ　続き - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20201019/20201019175651.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-10-20 22:08:53 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2020/10/20/220853 1.0 100%