menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 今日はいつも通りの時間に「明石魚の棚」に出かけました。 「克丸」で実に旨そうな体型をした鰆を見つけ、片身売ってもらいました。 www.uonotana.or.jp 写真を撮る前に焼物用に２切れ切ってしまいました(^_^;) 幅が広く、いい魚体です。 先に切った２切れは今晩の塩焼用。金ザルの４切れは味噌漬け用。右の分厚い２切れは 明日以降の炙り用。左側の小さな７切れはフライ用です。フライ用は冷凍します。 明石の鰆は水揚げ後３日くらいは平気で生でいけますからね。好みの問題ですが、少し熟成させた方が美味しいかもしれません。 写真では見にくいですが、包丁についた脂を見て下さい。 早速、塩焼 鮮度よく、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F11%2F01%2F185456" title="活け鰆・アジなど - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20201101/20201101133639.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-11-01 18:54:56 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2020/11/01/185456 1.0 100%