menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 土曜日に明石魚の棚に出かけました。 「藤永」で天然明石鯛を買いました。 明石・魚の棚商店街 「藤永」の名物従業員の小野さんのおすすめでした。 小ぶりですが、よく太っていますね。脂の乗りも良さそうです。 小野さんの魚を見る眼は確かです。 １尾は塩１０分、酢１５分位で〆ました。 旨味とじんわり広がる脂が美味です。 「松田」で活けのハリイカを買いました。 久しぶりにいい型の活けハリイカを入手できました。 残念ながら捌く前のイカの写真を撮るのを失念しました(^_^;) お造りにする時もまだ身が活きていました。 さすがに活けモノ。スゴイ歯応えで、コリコリしています。明石ならではの旨さです。 次の日に造り… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F12%2F06%2F185724" title="天然鯛・ハリイカ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20201205/20201205134747.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-12-06 18:57:24 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2020/12/06/185724 1.0 100%