menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 土曜日に買った天然明石鯛とハリイカを 月曜日も楽しみました。 お造り ハリイカは程よい歯応えを残しています。それよりも甘みがグンと増して、 トータルでは土曜日より美味しくなりました。 鯛のキズシも味が落ち着いて、これまた土曜日より美味でしたよ。 鯛のアラを使って、湯豆腐にしました。 鯛アラは３０分ほど塩をした後、さっと熱湯をかけて、嫌味をなくしました。 弱火でじっくり出汁を取って、その中に豆腐とみつ葉のみを入れました。 これを自家製ポン酢で頂きます。これは旨い。 上品で、旨味溢れる出汁で食べる豆腐は最高です。 鯛のアラも十分食べられます。 最後は出汁を濾して、雑炊にしました。 旨いに決まってま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F12%2F07%2F211716" title="天然鯛・ハリイカ　続き - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20201206/20201206173859.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-12-07 21:17:16 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2020/12/07/211716 1.0 100%