menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 河西鮮魚店 週末は高松市上之町の河西鮮魚店に出かけました。 琴電三条駅のすぐ西にあります。この三条駅がまた昭和のにおいがプンプンして、 いい感じなんです。 高知県産の本カツオを買いました。 いい感じです。早速タタキに 串を売って、皮目に塩をします。 コンロの上に焼き網を乗せて、焼き網が赤くなったら皮の方を焼いていきます。 網の上に直に乗せてもいいですが、身が網に付きやすいので、注意が必要です。 最後に皮のない方を軽く炙って出来あがりです。 僕は冷水につけません。すぐに切ります。冷水に浸けると、旨味が逃げそうな気がするんです。 出来上がり！ 身の味の濃さと旨味が堪能できました。 この時期、太ってきて、美味し… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F12%2F13%2F194748" title="カツオ・ゲタ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20201024/20201024122329.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-12-13 19:47:48 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2020/12/13/194748 1.0 100%