menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん １２月３０日に買った明石産活け鰆と千葉県産の鯖を年明けに楽しみました。 鰆は１月２日に再度「炙り」に ３日間真空パック状態で冷蔵庫に入れていました。 まだまだいい感じで身が弾ける感じです。 切り方がまずかったです。程よく熟成が進んで、３０日よりは美味しかったですよ。 ３０日に買った鯖 ちょっと身割れしていますが、久しぶりの大型です。 キズシにして３日間冷凍していました。食べたのは１月４日です。 これで４分の１です。 噛んでいくうちにジュわっと脂の甘みが口の中に広がります。 〆鯖は本当に旨いですね。そして自家製に限ります！！ 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F01%2F06%2F195121" title="鰆・鯖 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20210102/20210102173634.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-01-06 19:51:21 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/01/06/195121 1.0 100%