menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 河西鮮魚店 ウチごはん 先週末に食べたものの続きです。 高松市上之町の「河西鮮魚店」に行って、鯖、平目、牡蠣を買いました。 身がしっかりしていますね。骨のない片身は〆鯖にして、冷凍保存しました。 骨の付いた片身は煮付けにしました。 煮付ても、身がしっかりしています。脂の乗りも程よく、煮魚を食べたという満足感がありますね。 平目の柵 もちろん前獲れの天然ものです。 僕は平目の柵を選ぶ場合、皮の白い方、つまり腹側を選びます。 腹側の方が美味しく思えるんですよ。 家では皮を引いて、切るだけです。 皮も炙って一緒に頂きます。 こちらで買う平目はいつも本当に旨味が強く、美味しいです。 味の素も顔負けです（笑） 地元志度産の牡蠣… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F01%2F19%2F202523" title="鯖・平目・牡蠣 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20201128/20201128121551.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-01-19 20:25:23 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/01/19/202523 1.0 100%