menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 明石魚の棚に出かけました。 「克丸」で天然鰤とヒメコウイカを買いました。 www.uonotana.or.jp まずはお造りに 甘みのあるいい脂がのっています。身の香りもいいです。 このくらいの脂の乗りが食べやすくて好きですね。 塩焼 いかにも「焼魚」といった感じです。身の味の濃さ、旨さが堪能できました。 残りは「漬け」にして後日頂きます。 珍しいヒメコウイカ これで３００円ですから、格安です。 軟骨（小さくても甲イカですから、固いです）を取って、スミを抜いてからボイルしました。ボイル後、目と口を取り外し、冷蔵庫で乾燥。天ぷらにしました。 内臓に濃厚な味わいはないですが、身とのバランスがよく、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F02%2F11%2F191816" title="天然鰤・ヒメコウイカ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20210211/20210211174511.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-02-11 19:18:16 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/02/11/191816 1.0 100%