menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 土曜日に明石魚の棚の「松田」で 大阪産の鰯を買いました。 たくさん買いました。仕事が大変です。キズシ、煮付用、一夜干し、フライ用と 準備します。 フライ用に開きました。 一夜干しにするために塩水に漬けています。 干します キズシは塩７分、酢１０分で〆ました。 トロリとして、程よい脂が乗っています。身が甘いです。 フライです。 実に軽く頂けます。脂の乗りは北海道産に比べるともちろん落ちますが、鮮度の良さのせいか、清々しく、身の味が本当に濃いいんですよ。旨い！ 煮付は写真を撮り忘れました。一夜干しは真空パックして冷凍しました。また後日頂きます。鰯は安くて旨く、体にいい食材の代表ですね。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F02%2F15%2F184257" title="鰯 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20210213/20210213150139.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-02-15 18:42:57 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/02/15/184257 1.0 100%