menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 今季２回目の牡蠣味噌作りです。 近くのコープで広島産加熱用の牡蠣が手頃な価格で売っていたので 160ｇ買いました。 水洗いして、まな板の上で細かくたたいていきます。 鍋にごま油をいれます。ほんの少し米油も入れました。 牡蠣を入れて焦げないように炒めます。かなり水分が出てきます。 お酒を少し入れるのもいいですよ。 白味噌を入れます。最初にあまり多く入れない方が後で味の調節がしやすいのでいいですよ。 この日は写真の後、もう半分くらい味噌を加えています。 砂糖、みりんなどで、甘みを加えます。量は味見しなからお好みで。 少しずつ水が飛んできました。まだまだです。 火加減には注意しましょう。 ほぼ出来上… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F02%2F19%2F200636" title="牡蠣味噌 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20210218/20210218195043.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-02-19 20:06:36 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/02/19/200636 1.0 100%