menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 昨日、雨の中明石魚の棚に出かけました。 日曜日は昼網はないんですが、食材が尽きてきました。 「松田」でアジを買いました。 前日のものなんで、刺身にしても身がゆるいのですが。 塩10分、酢20分で〆ました。 イワシを近くのスーパー「小西屋」で買いました。 2尾を〆て、4尾を開きました。 アジは〆ることで、脂が滲みでてきます。鰯も美味しく頂きました。 残りのアジは塩焼にしました。 脂の乗りは今一つですが、身の味が濃くて旨いですね。 今日は、〆たアジとイワシの残りを食べて、開いたイワシはフライにしました。 イワシのフライはハズレがありません。旨い！ 明石にいい魚が揚がらず、魚代が安くて済むくらいが救… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F03%2F22%2F191104" title="アジ・イワシ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20210321/20210321134747.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-03-22 19:11:04 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/03/22/191104 1.0 100%