menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 鮨・活魚料理 明石市松の内の「菊水西」に行ってきました。 僕はひたすら「寿司」を、家内は「アテ」と「寿司」をお願いしました。 アブラメ 明石を代表する春の魚。最近は超高値安定で、店先で見ることはありませんね。 今年初めて頂きました。これぞ明石の白身ですね。清々しい旨味です。 サヨリ 丁寧な仕事ぶりです。歯応えと身の甘みのバランスがいいですね。 車海老 茹で立てを握ってもらえるので、海老の甘みと香りが際立ちます。海老の身と酢飯の 間には海老の味噌が挟まれています。 明石産活け鯖 前獲れの極上鯖です。身がまだプリプリ活かっています。この時期の鯖は脂が落ちているのですが、よく太った個体で、刺身にするとちょうどいい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F04%2F15%2F094927" title="菊水鮓西店 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20210413/20210413180911.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-04-15 09:49:27 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/04/15/094927 1.0 100%