menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 河西鮮魚店 昨日も高松市上ノ町の「河西鮮魚店」に行ってきました。 昨日の冷蔵ショーケースあたりの様子 アコウや鰆の刺身などいろいろありましたよ。 しかし、僕の目を引いたのは 大ぶりのアコウの片身です。お造りを取った残りでしょうね。 お買い得と思い、買いました。 帰宅して、下ごしらえです。 頭とカマに熱湯をかけて、ウロコをキレイに撮って、塩をしました。 中骨は翌日に回して、昆布出汁と酒で頭とカマを煮ました。 自家製ポン酢で頂きました。上品な白身で、程よく脂が乗り、食べ応えがありましたよ。 身はまずはお造りにしました。 翌日の今日はアコウの昆布〆。お造りを取った残りを使いました。 コノシロを〆たものといっしょ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F05%2F16%2F190630" title="アコウ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20210511/20210511122003.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-05-16 19:06:30 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/05/16/190630 1.0 100%