menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 「新鮮市場きむら」で手頃な価格のガシラを見つけました。 明石では「ガシラ」といったり、「赤メバル」と言ったりします。 高松では「メバル」と呼ぶことが多い気がします。 瀬戸内の美味しい魚ですね。煮付、唐揚げが定番です。 「ガシラの炊き込みご飯」も美味ですが、小骨の処理が大変です。 煮付にしました。 いい歯応えでしたよ。身も繊細で、なかなかいいガシラでしたね。 ガシラは小さなウロコが結構あるので、丁寧な下ごしらえが肝要です。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F06%2F06%2F190107" title="ガシラ（メバル） - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20210603/20210603135122.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-06-06 19:01:07 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/06/06/190107 1.0 100%