menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 河西鮮魚店 高松市上ノ町の「河西鮮魚店」でホウボウと真イワシを買いました。 鮮度が良かったですね。血抜きしました。 内臓を出して、頭を落とし、水洗いしてから冷蔵庫で保存します。 愛嬌のある表情ですよね。これほどのサイズのものは珍しいですね。色がけばけばしくて敬遠する人も多いようですが、刺身によし、煮物によしの旨い魚です。僕が冬に魚チリする場合、ホウボウは外せません。カワハギやコチより優先順位は上です。 まずはお造り ユーモラスな顔を正面にしてみました。 淡泊なようで、噛みしめていくと、じわじわ旨味がでてきます。あっさりしていますが、 濃い味わいですよ。 煮物 出汁と酒でシンプルに煮ました。身には３０分くら… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F07%2F10%2F193649" title="ほうぼう・イワシ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20210710/20210710114537.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-07-10 19:36:49 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/07/10/193649 1.0 100%