menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ さぬきうどん 高松市太田下町の「手打ち麵屋おおしま」に行ってきました。 弟さんのお店です。 暑くなってきたんで、「冷やちゅう」 冷たく冷やした中華麺に「冷たいかけ出汁」をかけます。 この日は胡椒とラー油をかけました。何をかけるかは自由にどうぞ。 お兄さんの「大島うどん」製の中華麺はツルっとして、程よい腰があって旨いですよ。 「冷ちゅう」の後は「うどん」。 うどん玉に冷たつけ出汁と生卵を入れました。 薬味を入れて、「冷卵ぶっかけ」とでも言ったらいいでしょうか。 客が勝手に、好きなように組み合わせたらいいんです。 腰があて、滑らか、そしてエッジが立った旨い麺です。 固過ぎるだけの麺では「冷たいぶっかけ」はとても… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F07%2F12%2F132003" title="手打ち麺屋　大島 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20210629/20210629105350.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-07-12 13:20:03 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/07/12/132003 1.0 100%