menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 河西鮮魚店 昨日「河西鮮魚店」で買った真イワシを一夜干しにしました。 いい脂が乗っていますね。身の味も濃いです。 この時期イワシは下手な高級魚に劣らない旨さです。 もっとも真イワシも結構な価格になってしまいましたが。 「ムーミー花園店」でキレイな「ベイカ」を見つけました。 ボイルする前は塩揉みして、ヌメリ、においを取ります。 ボイルして酢味噌で食べました。 酢味噌には「ゆず酢」を使用しています。 実に爽やかな酸味がつきます。旨い！ もちろん、軟骨や嘴、目は取って下さいね。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F07%2F18%2F185029" title="真イワシ・ベイカ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20210718/20210718181035.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-07-18 18:50:29 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/07/18/185029 1.0 100%