menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 河西鮮魚店 高松市上ノ町の「河西鮮魚店」で大ぶりのアジと極太の太刀魚、ツブ貝の造りを買いました。 島根県産のアジです。 ３枚におろして、片身は塩20分、酢30分で〆ました。 残りの片身はタタキと少しだけお造りに。 3枚におろして、食べる直前に少し塩をして、余分な水分をペーパータオルで吸い取りました。 程よい脂が乗って、まろやかな味わいでした。 タタキは大葉、生姜、茗荷を入れています。自家製ポン酢をかけて食べます。 明日食べる〆たものが楽しみです。 太刀魚は大型のものが切身で売られていました。 2切れ買いました。 たっぷり卵を持っています。それにしても分厚い身ですよ。 片方を今日炙りにして食べました。これま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F07%2F31%2F193206" title="アジ・太刀魚・キス - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20210731/20210731125643.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-07-31 19:32:06 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/07/31/193206 1.0 100%