menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 木曜日に買って、〆てあったツバスをようやく食べました。 酢は金曜の朝には捨てていたんで、さほど酸っぱくはありません。 それよりも脂がよく滲みでてきて、旨味が増しています。 安いツバスも工夫次第で美味しく食べられますね。 昨日買った鱧は好物のフライに 鱧を骨切りして、普通にフライにします。 真っ白な身で、ふんわり、軽い食感で、甘みのある旨さです。 鱧といえば、湯引き、鍋、天ぷらが浮かびますが、 是非フライを試して頂きたいと思います。お薦めの調理法です。 鱧出汁で炊き込みご飯を作りました。 具材はエリンギと人参だけです。 鱧出汁は鯛出汁に負けないくらい美味しい出汁です。クセのなさは鯛に勝ります。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F08%2F15%2F190422" title="ツバス・鱧 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20210815/20210815175754.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-08-15 19:04:22 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/08/15/190422 1.0 100%