menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 河西鮮魚店 雨の中、高松市上ノ町の「河西鮮魚店」に出かけました。 そして、ようやく今年初めての「ウミタナゴ」に出会えました。 ８月位から脂が乗って、旨味が増してくる魚です。 はっきり言って、夏のウミタナゴは鯛に勝ります（個人の感想です）。 この時期のウミタナゴに対抗できるのは「黒メバル」（オキソメバル）でしょうか？ しかしながら、C/Pはウミタナゴが大きく勝ります。 ウミタナゴだけではさみしいので、キレイなカマスがあったので、またもや買いました。 カマスは３枚におろして、軽く塩をしました。 脂がよく乗っていることもありますが、柔らかい身でした。 塩をして、５時間ほど〆てから、串に刺して、ガスの直火で炙りま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F09%2F03%2F191741" title="ウミタナゴ・カマス - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20210903/20210903121909.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-09-03 19:17:41 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/09/03/191741 1.0 100%