menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 河西鮮魚店 今日はいろいろと買いました。 高松市上ノ町の「河西鮮魚店」で黒メバル（オキソメバル）とホウボウを買いました。 ホウボウは明日食べるので、今日は仕込みだけ。 後ろの部分を昆布〆にしました。 ３枚おろしにして、骨がない後ろの部分です。 軽く塩をして７分ほどおきました。 塩を洗い落とし、水気を取って、酢をつけた昆布を身に当て、ラップで包みます。 昆布はひっくり返して明日の朝には皮目に当てます。 黒メバルは塩焼きに さすがに黒メバル！身離れよく、いい感じで脂が乗って、旨い身です。 食べ終えた後は、潮汁です。 昨日のウミタナゴと同じパターンですね(;^_^A でも、これが旨いんですよ、 今回は価格差通り… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F09%2F04%2F193945" title="ニシ貝・カツオ・黒メバル・ホウボウ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20210904/20210904121409.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-09-04 19:39:45 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/09/04/193945 1.0 100%