menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 河西鮮魚店 「新鮮市場きむら」で北海道産の真イワシを買いました。 ２尾を塩１０分、酢１０分で〆て、刺身にしました。 残り４尾は開いて冷凍保存しました。 トロリといい脂が乗って、青魚独特の香りと旨味を楽しみました。 「河西鮮魚店」で小紋フグを買いました。 酒、みりん、薄口醤油、出汁とあっさり、超薄口の煮物にしました。 スダチを絞り、スダチの皮もおろしてふりかけていただきます。 小紋フグは身離れが本当によくて食べやすいんです。 上品で、あっさりした身なんですが、こうし食べると小紋フグの味わいがよくわかります。 木曜日に高知産の格安アジを買いました。 塩焼きして、三杯酢に２日漬けました。 安い魚でも工夫次第で美… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F09%2F18%2F190309" title="真イワシ・小紋フグ・アジ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20210918/20210918122023.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-09-18 19:03:09 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/09/18/190309 1.0 100%