menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 9月4日に買ったカツオの片身ですが、 4回分に切り分けて、生で4日、5日に食べてました。 残りの2切は4日に切り分けた時に真空パックして冷凍保存しました。 今日はそのうちの1切をタタキにして食べました。 自然解凍した状態です。 皮目に真空パックの跡がありますね(笑) ちなみに9月4日の状態です。 やはり冷凍焼けしていますが、この程度の変化なら許容範囲でしょうｋ。 やはり捌きたてはキレイですね。 タタキにすると見かけ上はわかりませんね。 味は食感が多少落ちます。少し重くなるというか。 嫌なにおいはありません。身の味はまずまず。 全体的に評価すると、生が100とすると、冷凍ものは80くらいでしょう… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F09%2F19%2F190231" title="冷凍カツオ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20210919/20210919175241.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-09-19 19:02:31 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/09/19/190231 1.0 100%