menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 昨日仕込んだ しず、コノシロを食べました。 しず はだんだんｔ大きくなってきて、一番〆やすいサイズですね。 まったりとした甘みと旨味がたまりません。 コノシロは２～３日酢に漬けておくのがいいのですが、これは１日のみです。 その代わり、今日食べる分だけ、今朝小さく切ってから酢に漬けなおしました。 下の写真は３枚におろして、塩をした直後の写真です。塩を２時間してから、酢に漬けて１日経ったのが上のお造りです。 よく脂が乗って、旨いです。残りの身はまだまだありますが、 今日食べて、脂がよく乗っていたので、柑橘の爽やかさがほしくなり、スダチを２個スライスして、コノシロに乗せました。 僕は本当に酸っぱいも… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F09%2F22%2F193236" title="しず・コノシロ・さぬきのめざめ・剣先イカ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20210922/20210922182428.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-09-22 19:32:36 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/09/22/193236 1.0 100%