menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 昨日、「ムーミー花園店」でシズを買いました。 キレイなシズです。わりといい型になってきました。 これで２００円はお値打ち。 ２尾は開いて１時間ほど塩水に漬けて、一夜干しに。 ２尾は塩１０分、酢１０分で〆て、一晩寝かせます。 今日はハリイカの小イカを買いました。 まだ活きてますよ。これで２８０円 作りにしました。 ともに文句なしの旨さ。今日のハリイカはひときわ甘く、歯応えもよかったですよ。 シズは柔らかく、クリーミーな味わいです。 一夜干しのシズを唐揚げにしました。 中骨以外は全部食べられます。これ、本当に旨いんです。お薦めの食べ方です。 徳島市の名店「栄寿司」で覚えた食べ方です。 この時期は大… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F09%2F28%2F193210" title="シズ・ハリイカ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20210927/20210927101116.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-09-28 19:32:10 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/09/28/193210 1.0 100%