menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 河西鮮魚店 昨日、「河西鮮魚店」で買ったイサキを焼きました。 食べる４時間程前に開いて、塩をして、冷蔵庫に入れておきました。 香ばしく、いい感じで焼けました。 昨日水洗いした時からわかっていたんですが、脂の乗りがよく、 実に美味しいイサキでした。大将の目利きは確かですね。 これで250円は格安です。 「新鮮市場きむら」で島根県産の大ぶりのアジが安かったので買いました。 塩１０分酢20分で〆ました。 脂が乗って、しっとりした旨さでした。 昨日煮た穴子の残りは炙って、甘ダレをつけ、明石の「蒸し穴子」風に食べました。 昨日の煮汁を煮詰め、砂糖、醤油を加えました。 サヨリの造りを取った後の中骨などを「骨せんべい」… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F10%2F10%2F190735" title="イサキ・アジ・穴子 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20211009/20211009121527.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-10-10 19:07:35 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/10/10/190735 1.0 100%