menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 河西鮮魚店 先週末に続いて、「河西鮮魚店」で地物の鰆を買いました。 この時期、いい鰆があると思わず買ってしまいます。 この日は２．１ｋｇとさほど大きくなかったんですが、 実にいい脂が乗っていて、片身を買いました。 早速切り分けました。塩焼き用、炙り２回分用、味噌漬け３切用 炙り用の断面 炙り 切り付けの際、目測を誤って、サイズに大きなムラができてしまいました(;^_^A 実にいい脂が乗ってます。 甘みがあり、旨味が強いですね。マグロのトロは不要ですよ。 塩焼 脂の乗りが、クリーミーな味わいになっています。香ばしさも加わって最高ですね。 実に美味しい塩焼きでした。 中骨を炙ってから出汁を取って赤出汁にしまし… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F10%2F23%2F190216" title="鰆 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20211023/20211023120832.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-10-23 19:02:16 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/10/23/190216 1.0 100%