menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 河西鮮魚店 昨日は「河西鮮魚店」で鰆の他にシズを買いました。 今年一番の型でしたよ。加えて、こんなシズは初めて見ました。 お気付きでしょうか？ このシズ、締めて血抜きしてありますよ！締めてあるシズを見たのは初めてです。 漁師さんの丁寧さとシズに対する愛情とこだわりを感じます。 この極上のシズを帰宅後すぐい開き、塩水に１時間ほど浸し、ネットに入れて干しました。 夜まで、風通しのいい場所で干して、その後冷蔵庫へ。寝る前には乾き過ぎを防ぐためにラップして一晩冷蔵庫に。 調理前の様子です。 多少しっとり感を残しています。これを焼くなり、揚げるなりするんですが、 これだけいいシズなんで、２尾とも焼物にしました。 旨… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F10%2F24%2F185549" title="シズ（ウオゼ）・鰆 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20211023/20211023121803.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-10-24 18:55:49 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/10/24/185549 1.0 100%