menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 高松市上ノ町の「河西鮮魚店」で天然鯛を買いました。 お店で写真を撮りました。というのはこのサイズになると、頭だけは家でキレイに半割する自信がなかったので(;^_^A 前日残していた〆鯖と一緒にお造りにしました。 歯応えが強いので、薄造りにしました。 程よく脂が乗り、実に清々しい味でした。 やはり鯛は秋～冬に限ります。 頭、カマ、中骨などを一気に塩焼きにしました。 いつものワンパターンですが、これが鯛の一番旨い食べ方だと確信しています。 無心で食べられる旨さです。頭のゼラチン質がとろけます。 食べ終わったら、またもやワンパターン。 食べ終わったら、昆布出汁の中に入れて、潮汁に。 スダチを入れると… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F11%2F13%2F191147" title="天然鯛 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20211113/20211113105814.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-11-13 19:11:47 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/11/13/191147 1.0 100%