menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 河西鮮魚店 昨日買った天然鯛を今日も食べました。 まずは鯛飯の準備。 出汁は昨日取った鯛出汁を使います。 具材となる鯛の身を炙ります。 皮目に塩をして、焼網を乗せたコンロで炙ります。 出来上がり これを炊飯器に入れてご飯と一緒に炊きます。 鯛飯の完成 三つ葉は炊きあがってから混ぜ込みます。 鯛飯の作り方はいろいろあると思いますが、僕はこのやり方で作っています。 鯛の昆布〆 一晩昆布で〆ました。昨日の刺身より旨いですね。昆布がいい仕事しています。 鯛のポワレ 鯛を置く位置がマズかったですね(;^_^A 皮目をパリッと焼きましたが、ソースをかけると柔らかくなってしまいます( ；∀；) ソースは鯛出汁を煮詰めた… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F11%2F14%2F191953" title="天然鯛続き・はやと瓜・セレベス - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20211114/20211114141337.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-11-14 19:19:53 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/11/14/191953 1.0 100%