menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 河西鮮魚店 昨日買った魚を使った料理が続きます。 天然鯛のキズシ 身が少し柔らかくなっていたので、いつもよりかなり長めに酢で〆ました。 酸味が効いたキズシは実は好きなんですよ。 鯛のアラの塩焼き 小ぶりの鯛でも、さすがにこの時期はいい脂が乗っています。 焼いた時の脂の香ばしい香りが素晴らしいですね。 食べた後は出汁をとって、赤出汁にしました。 スダチを絞るとさらに美味です。 昨日つまみ食いした穴子の山椒煮 昨日よりより味が浸みて、しっとりしています。昨日より頭の部分なので、 美味しいのは当然ですね。山椒のピリッとした辛みと香りが、甘めの味付けの穴子によく合います。 サバフグの唐揚げ パサつかず、しっとり、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F11%2F28%2F191420" title="天然鯛・穴子・サバフグ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20211128/20211128180459.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-11-28 19:14:20 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/11/28/191420 1.0 100%