menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 河西鮮魚店 昨日「河西鮮魚店」で買ったカスゴ鯛の一夜干しができました。 しっとり感を残すため、さほど長時間干していません。 しっとりした身で、程よい脂が滲み出てきます。表現の仕方が難しいですが、 ミルキーな旨味です。このサイズの鯛は干物に最適です。 地元志度産の牡蠣です。まだ少し小さ目ですが、我慢できずに買いました。 牡蠣フライは大好物です。やはり美味しいですね。 昨日買ったスズキは白子を持っていました。 ６０℃程度の低温で茹でて、出汁に漬けて一日置きました。 それに葱とポン酢をかけて食べました。 これ、旨いですよ。まさにクリミー。たまりませんね。 鯛の白子ほどの旨味はないですが、十分です。 カスゴ鯛やス… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F12%2F05%2F192338" title="カスゴ鯛・志度産牡蠣・スズキ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20211205/20211205180041.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-12-05 19:23:38 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/12/05/192338 1.0 100%