menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 冷凍保存していたキスを塩焼きにしました。 多少身のふんわりした感じは落ちますが、十分楽しめました。上品な白身です。 好物の「柚子白菜」 白菜と豚肉を炒め、柚子の皮をたっぷりと入れたものです。 味付けはできるだけシンプルに。鶏ガラスープ中心で、塩、みりん、薄口醤油などを加えます。僕は柚子を炒め終わった後に投入します。その後片栗粉でとろみをつけます。柚子の香りがついて、実にあっさり、爽やかな炒め物です・ 元町の「青葉」のメニューをマネしてるつもりですが、調理手順、調味料もわからず、我流で作っていますが、まだまだうまくいきません。 下の写真は「青葉」の「本物」です。 骨付き肉が入っています。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F12%2F21%2F193453" title="キス・柚子白菜 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20211221/20211221181010.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-12-21 19:34:53 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/12/21/193453 1.0 100%