menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 河西鮮魚店 昨日、高松市上ノ町の「河西鮮魚店」で、またまた鰆を買いました。 この季節は鰆を追いかけます。 ２．４ｋｇの地物の鰆を片身買いました。 さほど大型ではないですが、いい脂が乗ってます。 早速切り分けました。 上の左はキズシ用(冷凍保存）、下の左は塩焼き用、 上の右は炙り用、下の左から２つめは炙り用（冷凍保存）、 下の右、皮目が上になった4切は塩焼用（冷凍保存）です。 下の左をさらに切って塩焼にしました。 ふんわり、しっとり、脂の旨味が滲みでてきます。旨い！やめられませんね。 今日も河西鮮魚店に出かけ、全く旬ではないですが、アブラメ（アイナメ）を発見！！ しかも活かっています！ 最近瀬戸内ではめった… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F12%2F25%2F192840" title="鰆・アブラメ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20211224/20211224160932.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-12-25 19:28:40 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2021/12/25/192840 1.0 100%