menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 河西鮮魚店 今日、河西鮮魚店で買ったものです。 天然鯛のアラ、赤エイ、志度産牡蠣 すべて地物です。 天然鯛は刺身を取った後のアラが目に入ったので、売って頂きました。 大将、ありがとうございました。 かなりの大ぶりの鯛のアラですよ。当然のように塩焼きに 僕はアラ炊きより、断然塩焼きです。特に秋冬の脂が乗っている時期はお薦めです。 鯛の身自体を焼くよりはるかに好きです。 頭やカマのウロコがとりにくいので、熱湯をかけて、ウロコを丁寧に取ってから焼きます。食べ終わった後に潮汁にできるのも塩焼きならではです。 スダチを絞るとさらに美味です。 この鯛は本当にいい個体でした。脂がくどくなく、鯛ならではのにおいもなく、 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F01%2F08%2F194913" title="天然鯛・エイ・〆鯖 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20220108/20220108121321.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-01-08 19:49:13 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2022/01/08/194913 1.0 100%