menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 昨晩は「鯖味噌煮」を食べました。 今回はノルウェー産ではなく、国産冷凍鯖を使用しました。２割ほど割高になります。 脂の乗りはノルウェー産より少し劣りますが、十分に乗っています。 においやクセは国産の方が多少少なめです。 ただこのあたりは作り方、かける時間でまったく変わってくると思います。 ２日煮て、煮汁とともにタッパーに入れて冷凍していました。 食べる日の朝、解凍して、５時間ほど煮ました。 ずっと似ているわけではありません。１時間煮て、２時間冷ますといった感じで、 煮たり、冷ましたりを繰り返しています。 今回は少し煮る時間が少なかった気がします。 それでも十二分に旨い味噌煮でした。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F01%2F21%2F124432" title="鯖味噌煮 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20220120/20220120181123.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-01-21 12:44:32 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2022/01/21/124432 1.0 100%