menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 昼御飯 冬の香川県の郷土料理「しっぽくうどん」と「しっぽく蕎麦」。 うどん店では「うどん」、「そば」の両方を提供しているところが 意外と多いんです。 県外の人は香川の人が「うどん」しか食べないと思っておられるようですが、 さにあらず。秋冬は「そば」を好んで食べる地元の客は多いですよ。 うどん店で「そば」を食べている客がいると、県外の客は不思議そうな 表情をしていますね。 卯月製麵の「ほっそり細蕎麦」を使って「しっぽく蕎麦」を作りました。 具材は大根、人参、鶏肉です。 里芋を入れるお店も多いのですが、僕は入れないです。 大根は出汁で下茹でしておきます。 うるめ節、宗田節で取った出汁に醤油、みりん、酒など… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F02%2F21%2F120725" title="しっぽく蕎麦 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20220221/20220221113105.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-02-21 12:07:25 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2022/02/21/120725 1.0 100%