menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 河西鮮魚店 イカナゴの成魚のことを「ふるせ」と呼びます。 生後１年以上、できれば２～３年ものが美味しいです。 イカナゴの新子の「くぎ煮」は明石～神戸間で人気ですが、 魚好きの人は「ふるせ」を好む人が多いようです。 近年のイカナゴ不足のため、明石近辺では「ふるせ」を禁漁にしていましたが、 明石を離れているので、今年はどうなっているかわかりません。 香川県では禁漁になっていません。香川から新子やふるせを兵庫県に送っている という話も聞きます。明石周辺がイカナゴを獲りすぎたために瀬戸内の生態系が 狂ってしまっています。マスコミも「くぎ煮」を煽りすぎです。 普段魚をあまり料理しない人まで、この時期新子を追い求めま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F03%2F05%2F193132" title="イカナゴ（ふるせ）・アブラメ（アイナメ） - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20220305/20220305121138.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-03-05 19:31:32 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2022/03/05/193132 1.0 100%