menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 高松市多賀町の「花園精肉店」で牛スネ肉を買いました。 常時あるわけではないのですが、この日、入っているかどうか尋ねたところ、 幸い、あるとのこと。カットしてもらいました。 これで約３６０ｇあります。 適当なサイズに切り分け、塩胡椒します。 鍋にニンニクとバターを入れてスネ肉を焼き、旨味を閉じ込めます。 水、コンソメ、赤ワインで４時間ほど煮込み、デミグラスソースを入れてさらに ３時間ほどコトコト煮込みました。 テールほどの脂はありませんが、いかにも肉らしい香と味が楽しめます。 １日では食べきれず、少し残りました。 今日はスネシチューの残りだけでは物足りないので、 冷凍保存していた千葉県産真イワシ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F03%2F09%2F185025" title="スネシチュー・真イワシ・イカナゴ新子 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20220308/20220308072636.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-03-09 18:50:25 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2022/03/09/185025 1.0 100%