menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ さぬきうどん 丸亀市飯野町の「よしや」に行ってきました。 周辺は「うどん激戦区」です。 まず まずは大好きな「讃岐もち豚肉うどん」 かけ出汁の味を邪魔しない肉の味付けが抜群です。 この日の麺はやや平たい感じでした。手打ち・手切りに拘るお店です。 大将の気分で麺は多少変化しますよ。 滑らかで、程よく弾力があり、スルッといける美味しい麺です。 たまには「冷たい」うどんも 「温玉ぶっかけ」 麺の腰が強くなりますよ。それでも食べやすさ、滑らかさは変わりません。 この点は非常に大切です。県外客向けに腰の強さだけを追求しがちなお店もありますが、それでは地元のお客さんは定着しません。 めったに「ぶっかけ」は頼まないんです… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F03%2F11%2F081219" title="よしや - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20220303/20220303105552.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-03-11 08:12:19 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2022/03/11/081219 1.0 100%