menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん ２か月前に仕込んで冷凍保存していた「イワシの一夜干し」を食べました。 めちゃくちゃ脂が乗っています。でもサラリとした脂なんで、くどさはありません。 ひたすら旨いです。高級魚を凌ぐ旨さです。 播州地方の名物「ひねポン」を作りました。 僕の大好物です。 「ひね（親鶏）」に塩胡椒し、ニンニクを入れて焼きます。 焼きあがったら細かく切って、器に盛り、葱、一味、ポン酢をかけて食べます。 親鶏の脂と旨味が堪能できます。普段柔らかく、旨味の少ない若鶏ばかりを食べている人なら、「高級地鶏」と勘違いするかもしれませんね。 昨今、「柔らかい＝美味しい」という考える人が増えていますが、そんな傾向をせせら笑うような旨… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F04%2F01%2F190117" title="イワシ・ひねポンなど - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20220401/20220401180401.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-04-01 19:01:17 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2022/04/01/190117 1.0 100%