menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 昼御飯 さぬきうどん 「良心市たかせ」で買った淡竹で「岡製麺所」をマネて「淡竹うどん」を 作ってみました。まるっきりの我流です。 ボイルした淡竹を薄切りして、昆布、いりこ、宗田節、うるめ節で取った出汁に丸一日漬けておきました。 麺は僕がよく利用する「松下」で「玉買い」してきました。 ついでに大好きな「中華麺」も買いました。松下特製のサラサラ天かすも。 まずは淡竹うどん 麺は茹で上がってから１時間以上は経過しているので、弾力は落ちますが、松下ならではの小麦の旨味は感じられますよ。 「淡竹中華そば」 もともとがうどん出汁なんで、淡竹が入っても問題なく食べられます。 今回感じたことは基本となる「うどん出汁」がお店と比べる… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F05%2F13%2F102251" title="淡竹うどん - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20220511/20220511104832.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-05-13 10:22:51 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2022/05/13/102251 1.0 100%