menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 河西鮮魚店 河西鮮魚店で地物の天然鯛を買いました。 １ｋｇオーバーのものですよ。 面倒なんで、お店で捌いて頂きました。 きちんと神経〆された痕跡がありますよ。 食べ方はいつも通りです。 今日は頭、カマ、中骨を塩焼に この食べ方が一番好きです。アラ炊きはあまりしません。 他にする調理法は 軽く塩をしたアラを昆布出汁と酒で豆腐、青菜と煮て、ポン酢で食べる というくらいでしょうか。 鯛飯 鯛の背身と腹身の間の中骨のある身とか、尾の近くの細い身を使っています。 鯛茶漬け 塩焼を食べた後はそれを使って潮汁 スダチは必須ですね。 すぐさま鯛飯にかけて、鯛茶漬けの完成。 下品ですが、これが一番旨い。鯛飯×潮汁ですからね… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F05%2F14%2F194138" title="天然鯛・ホタルイカ・ヤングコーン - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20220514/20220514110633.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-05-14 19:41:38 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2022/05/14/194138 1.0 100%