menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 木曜日に格安で入手した「鯛３尾・スズキ２尾・コチ・チヌ」ですが、 鯛は１尾を開きに、２尾はキズシにしました。 スズキとチヌは３枚におろして皮を引き、デミグラスソースとトマトソースで 「魚のラグーソース」を作り冷凍しました。２回分できました。 コチは造りを取った後、煮付にしました。魚出汁を使い薄味で仕上げてます。 チヌ以外のアラはキレイに掃除して、まとめて炙り、魚出汁を取りました。 このタッパーで２つ分は取れました。 上のコチの煮付にも使っています。 炊き込みご飯にも使いました。 まろやかで、じんわりと浸みてくる旨味があります。嫌なにおいは一切ありません。 魚出汁は他にも使えますよ。 昨日に続い… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F05%2F29%2F191630" title="魚出汁・甘ガレイなど - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20220529/20220529180515.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-05-29 19:16:30 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2022/05/29/191630 1.0 100%