menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 高松市上ノ町の「河西鮮魚店」で丸アジ（小又アジ）を買いました。 タタキを作りました。 薬味は大葉、茗荷、絞り生姜、葱です。自家製ポン酢をかけて頂きます。 アジは食感が感じられる程度の大きさに切っています。 おろした時は脂の乗りはほとんどないと感じていたんですが、じんわりとした 脂があって、食べやすく、美味しかったですね。僕はこのアジの食べ方が大好きです。 アジをすべて３枚におろしたので、かなりのアラが出ました。 おまけに４尾のアジはすべて真子を持っていました。 アジのアラに塩をしてから炙り昆布といっしょに出汁をとります。 この出汁に醤油、砂糖、酒などで味をつけ、アジの真子を入れました。 ゼラチ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F06%2F04%2F192758" title="丸アジ・鰯・ハリイカなど - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20220604/20220604122210.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-06-04 19:27:58 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2022/06/04/192758 1.0 100%