menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 河西鮮魚店 昨日「河西鮮魚店」で地物の真アジ（平アジ）を買いました。 今年は瀬戸内のアジが本当に少なくて、売っているのは日本海側の鳥取、島根、山口産か高知県産です。小ぶりでしたが、キレイだったので買いました。 ３尾を造りに、４時を開いて半日干しました。 「ムーミー花園店」でハリイカの新イカを２ハイ買いました。 お造り アジは皮を引いた後で、５分ほど軽く塩をしてから、サッと酢洗いしました。 ニオイもなく、じんわりと脂が出てきて、旨味十分でした。身もしっかりしていて、小ぶりながら、実に旨い造りでした。 ハリイカの新イカは安定の旨さ。歯応えと甘みが楽しめます。 アジの焼物 塩水に漬けてから、半日干しました。 ふ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F10%2F22%2F193137" title="地物アジ・ハリイカ・丸ハゲ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20221021/20221021114626.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-10-22 19:31:37 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2022/10/22/193137 1.0 100%