menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 「河西鮮魚店」で地物の天然鯛を買いました。 1.3kg位で、ちょうどいいサイズです。 造り 頭、カマ、中骨の塩焼 この食べ方が一番ですね。 鯛飯 塩焼を食べた後は潮汁 鯛飯に潮汁をかけて「鯛茶漬け」 これまたお薦めの楽しみ方です。 この時期にしては脂の乗りは控えめでしたが、その分クセのない美味しい出汁がたっぷり取れました。 2日目は昆布〆 造りよりも美味しかったですね。ただ皮を付けたま食べたんですが、皮が固くて食べにくかったです。皮と身の間も旨味は楽しめるんですが。 多少包丁を入れたんですが、あまり効果がなかったです。 フライ 鯛のフライはしっとりして、旨味があって最高です。贅沢な楽しみ方です… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F11%2F13%2F190120" title="天然鯛 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20221112/20221112110253.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-11-13 19:01:20 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2022/11/13/190120 1.0 100%