menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 旨いもん 昨年初めてボラの真子を買って、カラスミを作りました。 長年鰆の真子でカラスミを作っていましたが、 ボラの真子は高価で、なかなか踏み切れてなかったんです。 去年買ったボラの真子の復習 これで約３０００円。これでも安かったんです。 ７日間塩漬け、２日間塩抜き、２０日間乾燥させました。 完成品 表面にオリーブオイルを塗って、真空パックして冷蔵 １年間寝かせました。 スライスして、炙って食べました。 さすがに旨い！高価なだけのことはあります。味わいが鰆の真子より濃厚で、香りも いいですね。また作りたくなりましたよ。 しかしながら、今年はボラの真子にお目にかかっていません( ；∀；) 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F12%2F08%2F090000" title="ボラのカラスミ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20211130/20211130123022.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-12-08 09:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2022/12/08/090000 1.0 100%